Etiquetas para buffet: plantilla y modelos

Qué lleva una etiqueta de buffet

Qué debe mostrar una etiqueta en su localidad lo decide el código sanitario de su localidad. Requisitos de las etiquetas de buffet tiene el detalle.

Cómo llenarla

1. Nombre del platillo: cópielo del menú de la orden de evento, para que la etiqueta coincida con lo que leen la cocina y el capitán.
2. Línea Contiene: escríbala solo después de que la cocina revisó la receta. Use los nueve alérgenos principales de EE. UU.: leche, huevos, pescado, mariscos crustáceos, frutos secos, cacahuetes, trigo, soja y sésamo. No adivine por el nombre del platillo.
3. Códigos: tómelos de su leyenda, nunca de memoria, y revise que ninguno contradiga la línea Contiene.
4. ¿Sin alérgenos principales? Cuando la cocina lo confirme, escriba "Contiene: ninguno declarado por el hotel", las palabras que imprime Hotelwright, para que un espacio en blanco nunca se confunda con una revisión pendiente.
5. Segunda línea: agregue el otro idioma si sus invitados o su equipo lo leen.

Los cuatro modelos

La hoja de arriba trae tres platillos de un menú ficticio y una tarjeta de estación. Antes de imprimir los suyos, confirme cada línea "Contiene" con su cocina.

• Pollo asado a las hierbas (GF, DF): "Contiene: ninguno declarado por el hotel", porque en este ejemplo la cocina confirmó que no lleva ninguno de los nueve.
• Risotto de hongos silvestres (V, GF): la línea "Contiene" dice leche, y ningún código la contradice.
• Pastel de almendra y miel (V): la línea "Contiene" dice leche, huevos, frutos secos y trigo; los frutos secos están por la almendra.
• Tarjeta de la estación de pastas: el evento, la estación, la fecha y una línea para el chef, para una estación de carnes, de pastas o de omelets.

Un código que contradice la línea Contiene, como DF en un platillo que contiene leche, es el error que hay que atrapar antes de imprimir.

La leyenda

Imprima la leyenda con las mismas letras que sus etiquetas. Estos son los códigos predeterminados de Hotelwright, de su lista bilingüe fija:

GF aquí significa "elaborado sin ingredientes que contienen gluten". Describe la receta, no la cocina, y por eso la etiqueta no dice "sin gluten". Vea códigos de dieta en el menú y la leyenda de alérgenos imprimible. La línea de leyenda de la hoja también trae la frase "Nuestra cocina maneja todos los alérgenos principales."; en Hotelwright esa frase es un interruptor del estilo de etiqueta, así que quítela si su cocina prefiere no decirla.

Papel y tamaños

Hotelwright imprime en estos papeles, más media hoja, hoja completa y tamaños a la medida. Compare cada número de papel con la caja antes de imprimir.

Imprimirla bien

• Imprima al 100 %. Nunca elija "ajustar a la página", que encoge la tarjeta y mueve las líneas de corte.
• Deje el texto al menos a 3 mm del borde de la tarjeta.
• Imprima primero una hoja en papel normal y póngala contra el papel de las tarjetas para revisar la alineación.
• Use impresora láser para 5911 e impresora de inyección de tinta para 8371.

Cuando cambia el menú

Reimprima las etiquetas de los platillos que cambiaron y retire las viejas de la línea en cuanto estén las nuevas. Una etiqueta de un platillo que ya no se sirve es peor que no tener etiqueta.

Las etiquetas desde la orden de evento

Con la plantilla, cada etiqueta se escribe a mano. En Hotelwright, el menú de cada orden de evento se vuelve una lista de platillos con una etiqueta por cada uno, en inglés y español, en los papeles de arriba. Puede editar cualquier nombre, código o alérgeno antes de imprimir. La línea "Contiene" solo se imprime después de que alguien de su hotel confirma los alérgenos del evento, un código que la contradice queda marcado para revisar, y si el menú cambia después de imprimir, las etiquetas del día se marcan como desactualizadas. Las etiquetas están en el plan Papeleo y en todos los planes superiores. Vea etiquetas de buffet con alérgenos.