Cambio de salón en banquetes: cómo planificar el paso entre dos funciones

Dónde está el cambio en las BEO

Dos funciones se cruzan cuando sus ventanas se empalman, de montaje a desmontaje. Lea la ventana completa, no solo inicio y fin. Una función que termina a las 2:00 p. m. pero desmonta hasta las 3:30 p. m. sigue en el salón a las 3:00 p. m.

Cinco preguntas para cualquier cambio

1. ¿Qué tan grande es el margen? No es lo mismo que la duración de la función. Del montaje al desmontaje de cada lado.
2. ¿Mismo montaje o distinto? De mesas redondas a mesas redondas es un reajuste; de mesas redondas a auditorio es un cambio completo. Vea tipos de montaje.
3. ¿Cuántos invitados? Los nuevos montados determinan el tamaño del equipo de montaje.
4. ¿Es un salón o una combinación? Un salón divisible puede cruzarse con sus propias secciones. Revise el salón que se combina.
5. ¿Quién entrega? Ponga nombre al capitán que suelta el salón y al que lo recibe.

Cómo calcular el equipo de montaje

Los puntos de partida de Hotelwright para montajistas salen del tipo de montaje y del número de invitados. Son ejemplos, no un estándar:

Cuando una función tiene más de un elemento de montaje (mesas redondas más pista de baile), la tabla más grande fija el número. Son ajustes que usted edita, y manda el estándar de su casa.

Qué hacer si el margen es muy corto

• No lo resuelva dentro del salón. Llame a ventas o al gerente de banquetes antes del día.
• Pregunte qué se puede mover: el desmontaje de la primera función, el montaje de la segunda, el salón o el montaje.
• Agregue manos, no horas, si puede: más gente de montaje dentro de la misma ventana.
• Anote quién lo aceptó y avise a los capitanes de los dos eventos.

Cómo lo maneja Hotelwright

• Alertas de cruce. Dos eventos en el mismo salón, o en salones que se combinan, reciben una alerta cuando sus ventanas de montaje a desmontaje se cruzan. Usted ve cuáles son y en qué salón. Las alertas nunca bloquean.
• Sus salones, sus nombres. Los nombres de las órdenes se emparejan con su propia lista de salones, con sus otros nombres. Los salones que se abren uno al otro se registran como combinados, y un salón y sus secciones se revisan juntos.
• Montajistas según el montaje (plan Equipo). Al planificar la semana, el número de montajistas sale del tipo de montaje y del número de invitados. Un conteo que usted escribe queda fijado y al volver a planificar no cambia.
• Los cambios se ven. Si una hora de desmontaje o montaje cambia, lo impreso que afecta se marca como Desactualizado y se conserva, y la reimpresión resalta el cambio.