BEO de varias funciones y varios días: lea cada función como un evento aparte

Qué puede traer una orden

Algunas propiedades llaman a la orden completa BEO maestra, y a las páginas de cada función, BEO de función. Use las palabras de su propiedad.

Cómo leerla

1. El encabezado una vez. Número de orden, cliente, contacto y la fecha de revisión o versión. Revise primero la revisión.
2. Haga la lista de funciones. Una línea por función: fecha, nombre, salón, hora de inicio.
3. Lea cada función completa. Sus propias horas de montaje, inicio, fin y desmontaje, los conteos esperado, garantizado y montados, el tipo de servicio, los tiempos, el menú, las barras y las notas. No suponga que los conteos de una pasan a la siguiente.
4. Revise el salón en cada línea. Una función que pasa a un salón de trabajo es fácil de pasar por alto cuando la orden es larga.
5. Busque la que no encaja. El cóctel que tiene barra cuando las demás funciones no; el día con otros montados.

Planifique cada función, no la orden

El equipo se calcula por función. Una pausa café de 100 invitados por mesero y una cena emplatada de 20 por mesero en la misma orden son dos equipos distintos. Calcule cada una con su propio conteo y tipo de servicio, y después júntelas al armar el día. Vea meseros por invitado.

Los conteos cambian por función

Un cliente puede confirmar la garantía del cóctel mientras las demás funciones siguen en esperado. Lleve por separado la garantía y la fecha límite de cada función. Vea el conteo garantizado.

Cuando cambia una orden de varias funciones

Una orden revisada por lo general cambia una función y deja las otras igual. Compárela función por función y avise a las personas de la función que cambió, no a todos los de la orden. Vea la guía de cambios en la BEO.

Cómo lo maneja Hotelwright

• Una orden, varios eventos. Una orden con varias funciones se vuelve varios eventos, cada uno con su fecha, salón, horas, conteos y equipo. Cada uno conserva el número de orden.
• Revisión junto a la página. Cada evento aparece junto a la página de donde salió. Lo que el lector no tenía claro aparece resaltado, y nada cuenta hasta que usted lo confirma.
• El día se lee en orden de hora. La Hoja diaria de eventos pone cada función de su día en orden de hora. Una página que pertenece a dos eventos se imprime en los dos paquetes.
• Cambios por función. Una carga revisada se compara campo por campo. Un campo que fijó usted o un aviso de cambio nunca se sobrescribe en silencio; aparece como conflicto con cada valor y quién lo fijó.
• Una página que no se puede leer se marca como no leída; el resto del archivo sigue, y usted puede capturar ese evento a mano.