Guía · Personal
¿Cuántos ayudantes de bar necesita la barra de un banquete?
Escrito por una persona que dirige operaciones de banquetes en un hotel ·
Hotelwright empieza todos los hoteles con 1 ayudante de bar cuando un evento con barra llega a 101 invitados y 2 desde 251 invitados, y ninguno si el evento no tiene barra; son puntos de partida, no reglas.
Prueba de 14 días sin tarjetaEnglish · Español
La respuesta corta
| Invitados (el evento tiene barra) | Ayudantes de bar |
|---|---|
| 100 o menos | 0 |
| De 101 a 250 | 1 |
| 251 o más | 2 |
| Cualquier número, sin barra | 0 |
El número de ayudantes de bar sigue al número de invitados y a si hay barra. No sigue al número de barras, así que un evento de 150 invitados con tres barras sigue teniendo 1 ayudante de bar con esta regla. Otras fuentes publican otros números, y el correcto depende de sus barras, su menú y el estándar de su hotel. Manda su estándar.
Ejemplos
| Evento | Barras | Bartenders | Ayudantes de bar |
|---|---|---|---|
| 100 invitados | 1 | 1 | 0 |
| 101 invitados | 1 | 2 | 1 |
| 150 invitados | 3 | 3 | 1 |
| 250 invitados | 2 | 3 | 1 |
| 251 invitados | 2 | 3 | 2 |
| 400 invitados | 2 | 4 | 2 |
| 200 invitados, sin barras | 0 | 0 | 0 |
Aquí los bartenders usan 1 por cada 100 invitados, redondeado hacia arriba, y al menos 1 por barra. Vea bartenders por invitado.
Por qué el escalón está en 101 y no en 100
El escalón empieza en el primer invitado por encima de 100. Con exactamente 100 invitados la proporción da 1 bartender y ningún ayudante de bar. Con un invitado más da 2 bartenders y 1 ayudante de bar. Si el salto le parece brusco, edite el escalón: los números de invitados y las cantidades son ajustes.
Cuándo agregar uno por debajo de la línea
La proporción no ve todo. Agregue uno, incluso en un evento pequeño, cuando:
- La barra queda lejos de la barra de apoyo o del hielo
- El menú tiene cocteles de especialidad o hechos a pedido
- Hay cerveza de barril, o se sirve vino desde la barra para todo el salón
- La cristalería rota rápido, como en una recepción donde todos llegan a la vez
Qué hace un ayudante de bar
Apoya a los bartenders: repone hielo, guarniciones y cristalería, cambia barriles y despeja la barra para que el bartender atienda al invitado. La lista cambia según el hotel. Tómela como suya.
En Hotelwright
Los escalones del ayudante de bar son ajustes que usted edita, y el plan muestra el motivo junto al número, por ejemplo "Ayudante de bar: 1. Empieza con 101 invitados". La llamada del ayudante de bar es 75 minutos antes del inicio y la salida 45 minutos después, igual que los bartenders. Cuando un evento no tiene barra, la línea queda en 0. Editar proporciones y planificar el personal son funciones del plan Equipo. Vea software para horarios de banquetes y la hoja imprimible de proporciones.
Preguntas
Lo que preguntan los gerentes de banquetes.
¿Necesito un ayudante de bar en un evento pequeño?
Con los puntos de partida de Hotelwright, no con 100 invitados o menos. Agregue uno si la barra es difícil de alcanzar o el menú de bebidas es complicado.
¿Cuántos ayudantes de bar para 200 invitados?
Uno, como punto de partida. El primer escalón empieza en 101 invitados y el segundo en 251.
¿Cuántos ayudantes de bar para 300 invitados?
Dos, como punto de partida.
¿El número de barras cambia el de ayudantes de bar?
No en la regla de partida. El número sigue a los invitados y a si hay barra. Las barras definen el número de bartenders, con al menos 1 por barra.
¿Un ayudante de bar es lo mismo que un garrotero?
No. El ayudante de bar trabaja detrás de la barra para el bartender; el garrotero trabaja en el salón para los meseros.
¿Qué hora de llamada tiene un ayudante de bar?
Por defecto en Hotelwright, 75 minutos antes del inicio y salida 45 minutos después del fin.