Guía · Personal
¿Cuántos bartenders por invitado en un banquete?
Escrito por una persona que dirige operaciones de banquetes en un hotel ·
Hotelwright parte de 1 bartender por cada 100 invitados y al menos 1 bartender por barra, que pasa a 1 por cada 50 invitados durante un cóctel. Son puntos de partida para banquetes de hotel, no reglas: cada hotel los ajusta según su menú, sus barras y su estándar.
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La respuesta corta
| Situación | Punto de partida |
|---|---|
| Bartenders en el servicio de barra | 1 por cada 100 invitados |
| Cada barra | Al menos 1 bartender |
| Hora de cóctel | 1 por cada 50 invitados |
| Ayudante de bar | 1 a partir de 101 invitados, 2 a partir de 251 (eventos con barra) |
Otras fuentes publican otros números, y el correcto depende de su menú, sus barras y el estándar de su casa. Tome la tabla como punto de partida. Manda el estándar de su casa. Para ver las mismas proporciones en una sola página imprimible, vea la hoja de proporciones de personal.
Cómo calcularlo
Tome el mayor de dos números:
- El número de invitados entre la proporción, redondeado hacia arriba (invitados ÷ 100, o invitados ÷ 50 en un cóctel).
- El número de barras, con al menos 1 bartender en cada una.
| Evento | Invitados ÷ proporción | Barras | Bartenders |
|---|---|---|---|
| 100 invitados, 1 barra | 100 ÷ 100 = 1 | 1 | 1 |
| 101 invitados, 1 barra | 101 ÷ 100 = 1.01, redondeado a 2 | 1 | 2 |
| 150 invitados, 1 barra | 150 ÷ 100 = 1.5, redondeado a 2 | 1 | 2 |
| 150 invitados, 3 barras | 150 ÷ 100 = 1.5, redondeado a 2 | 3 | 3 (mandan las barras) |
| Cóctel de 150 invitados, 1 barra | 150 ÷ 50 = 3 | 1 | 3 |
| 400 invitados, 2 barras | 400 ÷ 100 = 4 | 2 | 4 |
Redondear hacia arriba importa: medio bartender no puede atender una barra. Use la garantía en cuanto llegue y el número esperado mientras tanto. Vea el conteo garantizado.
Por qué el número de barras pesa tanto como el de invitados
Una barra sin nadie detrás es una barra cerrada. Tres barras pequeñas para 150 invitados necesitan tres bartenders aunque la proporción por invitado diga dos. Cuando una BEO dice "3 barras", cuente primero las barras y después los invitados.
Cuándo agregar un bartender
La proporción no lo ve todo. Agregue un bartender, o un ayudante de bar, cuando el evento tenga algo que la proporción no ve:
- Cócteles de autor o hechos al momento, que tardan más por bebida
- Una avalancha en la entrada, como invitados que llegan todos a la vez antes de una cena
- Una barra lejos de la barra de apoyo, así que los insumos tardan en llegar
- Vino servido desde la barra para todo el salón
Siga las reglas locales de servicio de alcohol para la revisión de identificaciones, las porciones y las licencias. Esta página trata de cuántas personas programar, no de esas reglas.
Barras abiertas, de pago y por consumo
Aparecen en la BEO porque cambian cómo se cobra la barra, no cuántas personas la atienden:
- Barra abierta (por cuenta del cliente): el anfitrión paga las bebidas y los invitados no pagan en la barra.
- Barra de pago: los invitados pagan sus propias bebidas.
- Barra por consumo: la cuenta de la barra se cierra según lo servido o vendido.
El número de bartenders sigue al de invitados y al de barras en cualquier caso.
Bodas
La aritmética es la misma. Una boda de 150 personas con una barra parte de 2 bartenders (150 ÷ 100, redondeado hacia arriba), y de 3 si el cóctel se cubre a 1 por cada 50. Con tres barras, 3 bartenders. Agregue según los factores de arriba.
En Hotelwright
En el plan Equipo, los bartenders salen de las mismas proporciones que el resto del equipo, con el número de barras del evento y el conteo que manda el personal (la garantía, por defecto). Un evento sin barra no lleva bartenders. Las proporciones son ajustes que usted edita. Un evento marcado con hora de cóctel usa la proporción de cóctel. Vea personal que parte de sus propias proporciones y cuántos meseros por invitado para el resto del salón.
Preguntas
Lo que preguntan los gerentes de banquetes.
¿Cuántos bartenders necesito para 100 invitados?
Uno por barra, así que 1 con una barra. Un punto de partida es 1 bartender por cada 100 invitados y al menos 1 por barra. Con 101 invitados la cuenta se redondea a 2.
¿Cuántos bartenders por barra?
Al menos 1. Agregue más cuando una barra vaya a estar muy ocupada: cócteles hechos al momento, una avalancha en la entrada o vino servido desde la barra.
¿Necesito más bartenders para un cóctel?
Sí. Un punto de partida es 1 bartender por cada 50 invitados durante un cóctel, el doble de la proporción de arriba, porque los invitados llegan por sus bebidas más o menos a la vez.
¿Cuántos bartenders para una boda de 150 personas?
Con una barra, 2 (150 ÷ 100, redondeado hacia arriba). Con tres barras, 3. Con un cóctel cubierto a 1 por cada 50, 3.
¿Necesito un ayudante de bar?
Depende del evento. El punto de partida de Hotelwright suma 1 ayudante de bar desde 101 invitados y 2 desde 251, en eventos con barra. Lo decide el estándar de su casa.
¿Son reglas estos números?
No. Son puntos de partida con los que Hotelwright arranca a cada hotel. Son los puntos de partida de Hotelwright, no un estándar de ningún sindicato, marca ni autoridad.