Guía · Personal
¿Cuántos capitanes por banquete?
Escrito por una persona que dirige operaciones de banquetes en un hotel ·
Hotelwright empieza todos los hoteles con 1 capitán cuando un evento llega a 50 invitados o a 4 meseros, y 1 más por cada 250 invitados; son puntos de partida para banquetes de hotel, no reglas.
Prueba de 14 días sin tarjetaEnglish · Español
La respuesta corta
| Situación | Punto de partida |
|---|---|
| Menos de 50 invitados y menos de 4 meseros (49 invitados con vino servido son 4 meseros) | 0 capitanes |
| 50 invitados o más, o 4 meseros o más | 1 capitán |
| Cada 250 invitados completos | 1 capitán más |
Los dos disparadores son "o", no "y": una cena servida a la mesa con vino servido para 49 invitados necesita 4 meseros (49 entre 16, redondeado hacia arriba) y lleva capitán, y también un buffet para 50 que solo necesite 2. Otras fuentes publican otros números, y el correcto depende de sus salones y del estándar de su hotel. Manda su estándar.
Cómo calcularlo
- Calcule primero los meseros: invitados entre la proporción de meseros, redondeado hacia arriba. Vea meseros por invitado.
- Ponga 1 capitán si los invitados son 50 o más, o si los meseros son 4 o más.
- Sume 1 por cada 250 invitados completos (invitados entre 250, redondeado hacia abajo).
| Evento | Meseros | Capitanes |
|---|---|---|
| Cena servida a la mesa para 30 | 2 | 0 |
| Buffet para 50 | 2 | 1 (50 invitados) |
| Cena servida a la mesa para 60 | 3 | 1 |
| Cena servida a la mesa para 80 | 4 | 1 (4 meseros) |
| Cena servida a la mesa para 180 | 9 | 1 |
| Cena servida a la mesa para 250 | 13 | 2 (1, más 1 por 250 invitados) |
| Buffet para 500 | 17 | 3 (1, más 2) |
| Cena servida a la mesa para 750 | 38 | 4 (1, más 3) |
Los meseros usan la proporción de 1 por 20 para servicio emplatado y de 1 por 30 para buffet, redondeadas hacia arriba (1 por 16 con vino servido). Use la garantía cuando ya llegó y el número esperado mientras tanto. Vea el conteo garantizado.
Un capitán, un evento
Hotelwright cuenta los capitanes por evento, y un evento es una función en un salón. Un capitán con dos eventos que se traslapan queda marcado "Con dos turnos a la vez", porque por defecto solo el cargo de montajista puede trabajar entre eventos. Si un capitán de verdad tiene que cubrir dos salones, esa decisión es suya, con la alerta a la vista.
Cuándo agregar un capitán
La proporción no ve todo. Agregue uno cuando el evento tenga algo que no cuenta:
- Un salón muy largo, o servicio en más de un piso
- Varios servicios a la vez en el mismo espacio, como una cena servida a la mesa con recepción y una estación de madrugada
- Un invitado VIP, una mesa principal o un cliente que quiere un solo contacto
- Un equipo nuevo o corto de personal, donde el capitán dedica más tiempo a guiar que a dirigir
Capitanes y el número de meseros
El capitán dirige; el número de meseros no cambia porque haya un capitán. El capitán no cuenta para la proporción de meseros.
En Hotelwright
Los mínimos de capitán son ajustes que usted edita: los invitados, los meseros y el capitán adicional por cada 250 invitados. También puede fijar una cantidad (no cambia con los invitados) o poner un mínimo para el cargo. El plan muestra el motivo junto al número, por ejemplo: 1 al llegar a 50 invitados o 4 meseros, y 1 más por cada 250 invitados. La llamada del capitán es 120 minutos antes del inicio y la salida 60 minutos después del fin, por defecto. Editar proporciones y planificar el personal son funciones del plan Equipo. Vea software para horarios de banquetes, la hoja imprimible de proporciones y qué hace un capitán.
Preguntas
Lo que preguntan los gerentes de banquetes.
¿Cuántos capitanes necesito para 100 invitados?
Uno, como punto de partida. Con 100 invitados el evento pasa el disparador de 50, y 100 entre 250 redondeado hacia abajo da cero adicionales.
¿Cuántos capitanes para una boda de 250?
Dos con los números por defecto: 1 por llegar a 50 invitados (o 4 meseros) y 1 por los 250 invitados completos.
¿Hay un capitán por cada 10 meseros?
No en los puntos de partida de Hotelwright. El número lo definen los invitados (y los 4 meseros para el primer capitán), no una proporción de meseros por capitán. Si el estándar de su hotel es un número de meseros por capitán, fije un mínimo o una cantidad fija para el cargo.
¿Un capitán puede trabajar dos eventos a la vez?
Se puede asignar a ambos, pero los turnos que se traslapan quedan marcados "Con dos turnos a la vez". La alerta nunca bloquea.
¿Los capitanes cuentan para los meseros por invitado?
No. Primero se calcula el número de meseros y el capitán se suma aparte.
¿Quién decide lo que los capitanes pueden hacer en la app?
Cada hotel lo decide: solo marcar tareas; también asignar personas y tareas; o también editar conteos y horas del evento. Actúan solo en los eventos donde están nombrados. Eso requiere el plan Equipo.